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文化保存與在地創新 — 兼容並蓄的拾米隅精神

身為東方人,中秋節最先想到的就是圓又大的黃色月亮,也象徵著團圓及圓滿,在這個節日,總免不了與家人的團聚。

而我們為什麼會有這樣直覺式的思維呢?

想必是因為思想會透過一代傳一代,藉由家族與社區間的連結,散播成整個民族間廣為流傳的文化。

 

台中石岡,一個社區創生及文化保存的故事,

同時也是關於一個家的傳承。

台中石岡 穀倉的守護者

日治時期的石岡建有一座穀倉,後續因農業逐漸轉型,傳統的穀倉慢慢走入歷史,又經九二一地震的毀損。當時石岡鄉民代表 呂理全,走進散發著滿滿的檜木香氣的穀倉,環顧著這個別具歷史意義的建築,下定決心將穀倉保存下來。

 

時光冉冉,呂理全的女兒 呂嘉珊從台北返回家鄉,就這樣成為了穀倉的第二代守護者。以石岡為創生基地,打造在地品牌「拾米隅」。

呂嘉珊從小看著父親深耕地方,這些文化資產的重要性及實行過程中的不易皆看在眼裡。除了接手父親對於社區文化資產的保存與社區營造的工作之外,更著重於空間活化與產業振興。呂嘉珊從小在石岡這片土地長大,加上對於家鄉的熱愛及了解,呂嘉珊積極地想解決當地水果產銷過量的問題。

石岡寶石 金碧橘

石岡最大宗的水果為椪柑,產地面積約為250公頃,主要分佈在金星里和龍興里,每年三、四月間開花,十一月到十二月採收。由於當地的地形、氣候及土壤的因素,所產的椪柑完整豐滿、成熟適度、色澤橙黃亮麗、汁多味美甜份高。每顆重達210克以上,糖度11度以上的椪柑更有「金碧橘」的美譽。

「醜橘子搖身一變」

儘管石岡的柑橘風味絕佳,每年都有嚴重的產量過剩問題,或是有些外觀不佳的橘子,往往在年節需求以後過剩,造成棄之可惜的柑橘問題。拾米隅經過多年的研究、試做及改良,終於研發出減糖少油的一口柑橘酥。另外,延續酸柑茶製作達人呂理全的技術,堅持以「九蒸久曬」的傳統日曬方式保留食物最天然的滋味。

拾米隅向農友收購剩餘的新鮮柑橘,把這些醜橘子製作成小巧精緻的伴手禮。這些原料取之於當地,不但解決農友產量過剩的問題,且透過伴手禮延長柑橘的保存期限,讓更多人認識石岡的農產。

 

拾。米隅 商品參考