Name: 日本泰成窯｜萬古燒-4合炊飯土鍋(二重蓋)
SKU: 623d37dad4505e00218df26a
Price: 2980.0 TWD
Availability: InStock

Description

相傳日本有一只傳奇的炊飯鍋，開鍋的瞬間會米香撲鼻，空氣裡佈滿米飯的甜味，煮出來的米飯粒粒飽滿圓潤、香Q有彈性且晶瑩剔透，讓原本偏食不愛白飯的5歲小孩也驚呼，「這個白飯太好吃了!!」的大口大口扒飯，連吃三碗。

──這是『日本泰成窯－萬古燒炊飯土鍋』流傳的真實故事

這只可稱為「媽媽指名愛鍋」的泰成窯炊飯土鍋

風靡日本主婦界，在家就能輕鬆炊煮出美味無敵的白飯!

讓簡單的白飯不再平凡無奇，每一口都咀嚼得出幸福滋味

萬古燒職人-伊藤弥彦

堅持以相傳百年的窯燒古法，結合工匠職人們的手藝與堅持，在地打造出這只「會呼吸的土鍋」

獨特雙鍋蓋

雙鍋蓋的內蓋可以增加鍋內烹煮時的壓力，外蓋則是減少蒸氣溢出，如此循環烹煮之下，煮出來的米飯會更有Q彈有黏性

貼心水位線

鍋內四條水位線設計，不必擔心比例拿捏失準，輕鬆就能煮出美味米飯

快速烹煮米飯的秘訣

．3杯白米加入約640cc的水，浸泡約15分鐘。(可依喜好調整，比例約1:1)

．蓋上內蓋：雙孔朝左右兩側。

．蓋上外蓋：單孔朝上或下，與內蓋呈90度角即可

．強火烹煮約10分鐘，上蓋冒出蒸氣時請轉小火

．小火烹煮約5分鐘後，停火悶蒸20分鐘後

．熱騰騰的美味米飯開鍋囉

品牌介紹

「萬古燒」起源於280多年前的日本江戶時期，1736年，當時愛好陶藝的豪商-沼波弄山(ぬなみろうざん)於三重縣四日市建窯燒製陶器，為了讓作品能永久流轉，將其印上「萬古不易」的印記，「萬古燒」之名由此而來。1979年，「萬古燒」更被指定為「國家傳統工藝品」。

「萬古燒」最大的特色為極高耐熱性、保溫效果佳且耐久使用，不僅可直火加熱、也可用於微波爐及烤箱，外型質樸溫潤，卻能做出令人驚艷的白米飯。

開鍋技巧

泰成窯炊飯鍋使用吸水性佳的陶土製成，鍋身有許多的『氣孔』，第一次使用前需要先煮粥「開鍋」，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內，才不容易卡入髒污，影響後續料理的味道，也能防止滲水的情況發生。開鍋的方式很簡單，依下列步驟即可：

1. 鍋子清洗後風乾一天，外鍋底部如潮濕加熱易破裂。

2. 鍋內裝8分滿的水，白米為水的一半。

3. 開小火煮，適時的攪拌以免焦鍋。

4. 沸騰後煮至黏稠狀即可熄火。

5. 放冷後將粥倒出，清洗乾淨後風乾即完成「開鍋」。

養鍋方式

由陶土製成的泰成窯土鍋有許多氣孔，使用一段時間後較易吸附料理的味道，也可能因熱脹冷縮產生裂痕，建議每隔1~2月即可進行一次「養鍋」，方法同「開鍋」方式，可延長土鍋的使用壽命。

Q彈米飯

材料：白米3杯、水約600cc

作法：

1. 放入洗好的白米及水，浸泡30分鐘

2. 蓋上內外蓋，內外蓋的孔請以90度角的方向蓋上(內蓋雙孔朝左右，外蓋單孔朝自己)

3. 大火煮至上蓋邊緣冒出蒸氣後(約10分)，轉小火煮約5分鐘後熄火。

4. 熄火後悶20分鐘即完成。

※未吃完的米飯可加水，或依喜好加入食材，熬煮成「粥」或「雜炊」。

商品規格

重量：約2400g(含雙蓋)

尺寸：Ø25cm(含把手) x 19cm(含雙蓋)

材質：陶土

產地：日本

日本泰成窯｜萬古燒-4合炊飯土鍋(二重蓋)