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日本泰成窯|萬古燒-4合炊飯土鍋(二重蓋)

日本泰成窯|萬古燒-4合炊飯土鍋(二重蓋)

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▲日本萬古燒職人手作
▲日本主婦指名必備鍋具
▲日本最會煮飯的鍋
▲會呼吸的孔隙
▲米飯粒粒飽滿圓潤、香Q有彈性


NT$2,980
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Description

相傳日本有一只傳奇的炊飯鍋,開鍋的瞬間會米香撲鼻,空氣裡佈滿米飯的甜味,煮出來的米飯粒粒飽滿圓潤、香Q有彈性且晶瑩剔透,讓原本偏食不愛白飯的5歲小孩也驚呼,「這個白飯太好吃了!!」的大口大口扒飯,連吃三碗。

──這是『日本泰成窯-萬古燒炊飯土鍋』流傳的真實故事




這只可稱為「媽媽指名愛鍋」的泰成窯炊飯土鍋
風靡日本主婦界,在家就能輕鬆炊煮出美味無敵的白飯!
讓簡單的白飯不再平凡無奇,每一口都咀嚼得出幸福滋味



萬古燒職人-伊藤弥彦
堅持以相傳百年的窯燒古法,結合工匠職人們的手藝與堅持,在地打造出這只「會呼吸的土鍋」






獨特雙鍋蓋
雙鍋蓋的內蓋可以增加鍋內烹煮時的壓力,外蓋則是減少蒸氣溢出,如此循環烹煮之下,煮出來的米飯會更有Q彈有黏性



貼心水位線
鍋內四條水位線設計,不必擔心比例拿捏失準,輕鬆就能煮出美味米飯





快速烹煮米飯的秘訣
.3杯白米加入約640cc的水,浸泡約15分鐘。(可依喜好調整,比例約1:1)
.蓋上內蓋:雙孔朝左右兩側。
.蓋上外蓋:單孔朝上或下,與內蓋呈90度角即可
.強火烹煮約10分鐘,上蓋冒出蒸氣時請轉小火
.小火烹煮約5分鐘後,停火悶蒸20分鐘後
.熱騰騰的美味米飯開鍋囉





品牌介紹
「萬古燒」起源於280多年前的日本江戶時期,1736年,當時愛好陶藝的豪商-沼波弄山(ぬなみろうざん)於三重縣四日市建窯燒製陶器,為了讓作品能永久流轉,將其印上「萬古不易」的印記,「萬古燒」之名由此而來。1979年,「萬古燒」更被指定為「國家傳統工藝品」。



「萬古燒」最大的特色為極高耐熱性、保溫效果佳且耐久使用,不僅可直火加熱、也可用於微波爐及烤箱,外型質樸溫潤,卻能做出令人驚艷的白米飯。





開鍋技巧
泰成窯炊飯鍋使用吸水性佳的陶土製成,鍋身有許多的『氣孔』,第一次使用前需要先煮粥「開鍋」,讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內,才不容易卡入髒污,影響後續料理的味道,也能防止滲水的情況發生。開鍋的方式很簡單,依下列步驟即可:
1.  鍋子清洗後風乾一天,外鍋底部如潮濕加熱易破裂。
2.  鍋內裝8分滿的水,白米為水的一半。
3.  開小火煮,適時的攪拌以免焦鍋。
4.  沸騰後煮至黏稠狀即可熄火。
5.  放冷後將粥倒出,清洗乾淨後風乾即完成「開鍋」。




養鍋方式
由陶土製成的泰成窯土鍋有許多氣孔,使用一段時間後較易吸附料理的味道,也可能因熱脹冷縮產生裂痕,建議每隔1~2月即可進行一次「養鍋」,方法同「開鍋」方式,可延長土鍋的使用壽命。



Q彈米飯
材料:白米3杯、水約600cc
作法:
1. 放入洗好的白米及水,浸泡30分鐘
2. 蓋上內外蓋,內外蓋的孔請以90度角的方向蓋上(內蓋雙孔朝左右,外蓋單孔朝自己)
3. 大火煮至上蓋邊緣冒出蒸氣後(約10分),轉小火煮約5分鐘後熄火。
4. 熄火後悶20分鐘即完成。
※未吃完的米飯可加水,或依喜好加入食材,熬煮成「粥」或「雜炊」。




商品規格

重量:約2400g(含雙蓋)

尺寸:Ø25cm(含把手) x 19cm(含雙蓋)

材質:陶土

產地:日本

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